Nieuwe recepten

Fritattabroodjes gevuld met ricotta en verse munt

Fritattabroodjes gevuld met ricotta en verse munt


Ingrediënten

Vulling

  • 1/2 pond (mager 1 kop) verse volle melk ricotta kaas
  • 1/2 kop (ongeveer 1 1/2 ounces) vers geraspte pecorino Romano
  • 1/4 kop kop gehakte verse muntblaadjes
  • 1 eetlepel extra vergine olijfolie
  • 1/8 theelepel fijn zeezout
  • 1/8 theelepel gemalen zwarte peper

Frittata

  • 1 eetlepel gehakte verse Italiaanse peterselie
  • 1/4 theelepel fijn zeezout
  • 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
  • 3 theelepels olijfolie, verdeeld

Recept Voorbereiding

Vulling

  • Meng alle ingrediënten in een middelgrote kom om te mengen.

Frittata

  • Klop de eieren, peterselie, zout en peper in een andere middelgrote kom schuimig. Verhit 1 theelepel olie in een 8-inch koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1/3 van het eimengsel (weinig 1/4 kop) toe aan de koekenpan, draai de pan om de bodem gelijkmatig in een zeer dunne laag te bedekken. Kook tot de eieren zijn gezet en lichtbruin op de bodem, ongeveer 45 seconden. Draai de frittata om en kook tot hij stevig en licht goudbruin is, ongeveer 30 seconden. Overbrengen op bord. Herhaal met het resterende eimengsel en olie voor in totaal 3 frittata's.

  • Leg de frittata's op het werkvlak. Verdeel de ricottavulling over de frittata's, spreid uit naar de randen. Rol elke frittata jelly-roll-stijl op. Wikkel frittata's afzonderlijk in plastic. Een nachtje chillen. Haal de frittata's uit de verpakking. Snijd diagonaal in plakjes van 3/4-inch dik. Serveer gekoeld of op kamertemperatuur.

  • Haal de frittata's uit de verpakking. Serveer gekoeld of op kamertemperatuur.

Recensies Sectie

Lidia Bastianich

Lidia is een met een Emmy bekroonde openbare televisiepresentator, een bestsellerauteur van kookboeken, een succesvolle restaurateur en eigenaar van een bloeiend voedsel- en entertainmentbedrijf. Het belangrijkste is dat Lidia dit allemaal heeft bereikt door te trouwen met haar twee passies in het leven - haar familie en eten, om samen met haar twee kinderen, Joseph en Tanya, meerdere culinaire inspanningen te creëren.

Lidia heeft 13 kookboeken gepubliceerd, samen met haar dochter Tanya, en begeleidende boeken bij haar Emmy-winnende televisieseries Lidia's Kitchen, Lidia's Italië in Amerika en Lidia's Italië. Lidia's heeft onlangs haar memoires gepubliceerd: Lidia's meest recente boeken zijn haar memoires: Mijn Amerikaanse droom: een leven vol liefde, familie en eten, evenals haar kookboek, Felidia, uitgebracht op 29 oktober 2019.

Lidia is de chef/eigenaar van drie veelgeprezen restaurants in New York City: Felidia, Becco en Del Posto. Samen met haar dochter Tanya is ze eigenaar van Lidia's Kansas City, evenals Felidia. Ze is ook partner in Eataly NYC, Chicago, Boston, Los Angeles, Las Vegas en Sao Paolo, Brazilië. Samen met Tanya en schoonzoon Corrado heeft Lidia ook een lijn van ambachtelijke pasta's en volledig natuurlijke sauzen ontwikkeld, LIDIA'S, die in het hele land worden verkocht in delicatessenwinkels.

Lidia is een gevierd chef-kok en restaurateur en een partner in Eataly NYC, Chicago, Boston, Los Angeles, Dallas, Las Vegas, Toronto en Sao Paolo, Brazilië. Samen met Tanya en schoonzoon Corrado heeft Lidia ook een lijn van ambachtelijke pasta's en volledig natuurlijke sauzen ontwikkeld, genaamd LIDIA'S. Lidia is lid van Les Dames D'Escoffier en stichtend lid van Women Chefs and Restaurateurs, twee non-profitorganisaties van vrouwelijke leiders in de voedings- en horecasector. Ze is ook een voorvechter van het Adopt-A-Future-programma van de Verenigde Naties van de Verenigde Staten van Amerika, ter ondersteuning van onderwijs aan vluchtelingen.

Onder de vele prijzen en onderscheidingen die Lidia heeft verdiend, zijn zeven James Beard Awards (Outstanding Chef, Television Food Show, Best Chefs in America, Who's Who of Food & Beverage in America, Specials 2016, Special 2017 en 2018), en twee Emmy Awards voor Uitstekende culinaire gastheer (2013 en 2018).


Jij zegt tomaat, ik zeg tomaat

Wat maakt het uit hoe je het zegt, het gaat erom hoe je het eet.

Laten we eenvoudig beginnen. Zoals ik hierboven al zei, sla je normale dinersalade over en leg gewoon wat dikke plakken verse tomaat op een bord, bestrooi met koosjer zout en besprenkel met goede olijfolie. jammie.

Geef dat idee een tandje hoger door er verse zomerkomkommers en een crumble van geitenkaas in te leggen.

Leg een dikke plak erfstuktomaat op je trendy avocadotoost (als je serieus wilt worden met je toast, leg dan een gebakken werfei met een vloeibaar eigeel bovenop de avocado voor de tomaat).


Laten we eerlijk zijn. De vorige receptenpagina zag er een beetje lang en saai uit, ja? Toen we deze blog voor het eerst begonnen, gingen we ervan uit dat het een paar weken zou duren en dan zouden we worden afgeleid door iets glimmends en/of waanzinnig pornografisch en stoppen. We hadden nooit verwacht dat we hier 400 recepten later zouden zijn! Dus om je te helpen, hebben we alle recepten eerst opgesplitst op hun belangrijkste '8216categorie' en vervolgens op syn-free eerst en vervolgens op synned. Waar er een duidelijke overlap is, hebben we deze twee keer gepost. Naar adem snakken. Dus kies hieronder een pittig klein pictogram en laat je meevoeren naar een lijst van verwondering en eigenzinnigheid. Geniet van je dieet! Denk eraan, als je iemand kent die aan Slimming World doet, deel deze lijst dan gerust met hen! Veel keuze!

Eén ding om te onthouden, mensen: u kunt uzelf veel geld besparen door onze uitstekende Musclefood-deal te kopen: veel ultramager rundergehakt, kip, spek en runderbrokken, allemaal aan uw deur geleverd en inderdaad erg lekker. U kunt details van die aanbieding vinden door hier te klikken – maak je geen zorgen, het wordt geopend in een nieuw venster!

Altijd de moeite waard om te onthouden: hoewel we al vele jaren aan Slimming World doen, zijn we geen consultants. We gebruiken de online SW-calculator om onze syns te berekenen, maar als je ooit twijfelt, controleer dan met je eigen tools. We zijn verplicht dit toe te voegen, anders komt iemand met Keegan-permanent onze ramen dichtmetselen. Onze maaltijden zijn meestal voor vier personen, tenzij we anders aangeven.


Recepten

ONTBIJT EN DE HELE DAG NIBBLES


JAMS EN ZOETE RELISHES

augurken en hartige lekkernijen


PATINTEN, SPREADS, TERRINES EN ANDERE BROODTOPPINGEN

SAUZEN, PESTO'S EN KRUIDEN


VOOR DE TAFEL - MAALTIJDEN VOOR HET GEZIN

COCKTAILS


NIET ALCOHOLISCH

EIEREN

ANDERE ONTBIJTIDEEN

ONTBIJTBROODJES

BROODJES OM TE DELEN

BROODJES & GEVULDE BROODJES

PLATTE BROODJES

SCONES en koekjes

VINGERVOEDING


TAFEL NIBBELS

VOORAL EIEREN

GROENTEN

ZEEVRUCHTEN

VLEES

PASTA & GRANEN

KANTEN

CHOCOLA

CAKES, PUDDINGS, TAARTEN EN TAARTEN

FRUIT

COOKIES EN DERGELIJKE

IJS


Beoordelingen

Voorgerechten/Hors d'oeuvres/Ore dieuvri

Bruschetta

Verse pruimtomaten, geschaafde pecorino en basilicum besprenkeld met balsamico-reductie geserveerd op een crostini.

Griekse Hummus met Gegrilde Pita

Kikkererwten en geroosterde rode paprika. Geserveerd met gegrild pitabroodje.

Italiaanse Gehaktballen

Gemaakt van scratch gestoofd in rijke marinara saus, gegarneerd met vers geraspte Parmezaanse kaas. Geserveerd met knoflookcrostini. Zeker om uw Nonna trots te maken!

Chartuicere-bord

Assortiment van gerookte en gezouten vleeswaren, kazen, ambachtelijk brood, olijven, fruit en noten, allemaal kunstig gerangschikt op een portie bord.

Neuskes Spek Verpakte Sint-jakobsschelpen

Lokale in spek gewikkelde sint-jakobsschelpen. Besprenkeld met WI ahornsiroop.

Wisconsin Hand Gepaneerde Kaas Wrongel

Wisconsin Dairy-land met de hand gepaneerde kaaswrongel gefrituurd tot een gouden knapperigheid. Geserveerd met ranch- of romesco-dipsaus.

Wisconsin Bier Kaas Dip

Romige cheddar bechamel gemaakt met lokaal ambachtelijk bier. Geserveerd met pretzel bites.

Gevulde champignons

Afgetopt met Italiaanse worst en verse pecorino kaas.

Garnalencocktail/Peel & Eat Garnalen

Geserveerd met mierikswortelcocktailsaus en partje citroen.

Prosciutto Verpakte Meloen

Waar zout en zoet elkaar ontmoeten. Verse mozzarella, meloen, prosciutto besprenkeld met een balsamico-reductie.

Gegrilde Chili Lime Garnalen Spiesjes

Precies de juiste hoeveelheid warmte maakt dit voorgerecht een showstopper.

Prince Edward Island Gestoomde Mosselen

Gestoomde Mosselen in een zachte knoflookwijnbouillon. Geserveerd met een crostini.

Chicago-schuifregelaars

Trio van vers gegrilde minipasteitjes gegarneerd met witte cheddar, in bier gestoofde Vidalia-ui geserveerd op een briochebroodje.

Canapé Schotel

Zoet of hartig geserveerd op ambachtelijk brood of in bladerdeeg met roomkaas.

Maryland Lump Crab Cake

Deze crabcake is het echte werk - geen kieskeurige dingen, geen smaakvermommingen. Gewoon puur, zoet krabvlees en veel.

Gerookte zalm

Koud water vers gerookte zalm, gesneden witte ui geserveerd op roggebrood.

Plantaardige Crudites

Geassorteerde verse tuingroenten in een aantrekkelijk display met verse huisgemaakte blauwe kaas en karnemelk ranch dip.

Gepeperde Ossenhaas Crostini met gekarameliseerde uien

Geschoren ossenhaas met Vidalia-ui, warm of koud geserveerd op crostini.

Avocado Toast

Gegrild ambachtelijk brood belegd met avocadospread, geitenkaas en bieslook.

Curry Kip en Cranberry Gevuld Andijvie

De perfecte mix van pittig en zoet

Voorgerechten

Gegrilde Atlantische Zalm

Geserveerd met citroen-dilleboter, rode quinoa en seizoensgroente succotash.

Ossenhaas

Geserveerd met een mierikswortelcrème, geroosterde spruitjes en zoete aardappel.

Gegrilde Rok Steak

Geserveerd met een chimichurrisaus, wildkorrelrijstpilaf en seizoensgroente.

Varkenshaas

Geserveerd met hoisin BBQ-saus, basmatirijst en seizoensgroente.

New England Clam Bak

Maine kreeft geserveerd met mosselen, steamers, maïskolven, rode aardappelen in een witte wijnbouillon.

Prime Rib

Langzaam geroosterde prime rib geserveerd met au jus rozemarijnaardappeltjes en asperges.

Rib eye steak

16 oz bone-in rib eye pan tot in de perfectie aangebraden geroosterde knoflookchampignons, gepofte aardappel en seizoensgroente.

Rozemarijn Kipfilet

6 oz huid op kipfilet geserveerd met knoflook geplette aardappelen en seizoensgroente.

Zondag Ham

Ham met honing en bruine suiker, precies goed voor elke vakantie of gelegenheid, langzaam gekookt om alle smaak vast te houden. Geserveerd met broodjes en een kant van slaw.

Gegrilde Lamskoteletten

Aangebraden tot in de perfectie geserveerd met citroenkruiden couscous en tzatziki saus.

Gestoofd Rundvlees Korte Rib

De meest troostrijke wintermaaltijd op aarde zijn gestoofde runderribbetjes in een rode wijn demi-glazuur. Smelt in je mond goedheid. Geserveerd met gepureerde knoflook en gebakken sperziebonen.

Kip Parmigiana

Panko-krokante kipfilet in marinarasaus. Geserveerd met cappelini en broccoli rabe.

New York Strip

12 oz gesneden gegrild tot in de perfectie geserveerd met bearnaisesaus, asperges en gebakken aardappel.

Traditionele Italiaanse zondagsjus

Gemaakt met lamsschenkel, varkensbot, gehaktballen en worst in een rijke marinarasaus. Geserveerd met pasta naar keuze.

Kreeft Capellini

Geserveerd met marinara saus en kant van broccoli rabe.

Chef Gesneden Kalkoenborst

Langzaam gegaarde gesneden kalkoenfilet geserveerd met open gezicht over zuurdesembrood met knoflookaardappelpuree en panjus. Een zondagse traktatie.

Karnemelk Gebakken Kip & Wafels

Twee 6 oz kipfilet of been en dij gefrituurd tot in de perfectie. Geserveerd met karnemelkwafels, WI maple syrup, zoete aardappel hasj en greens.

Atlantische Schelvis

Geserveerd met citroen en gesmolten boter, rijstpilaf en seizoensgroenten,

Honing Knoflook Varkenskotelet

Pan aangebraden in boter en gegarneerd met een honing-knoflookglazuur. Geserveerd met aardappel naar keuze en seizoensgroente.

Kip Etouffée

Rijke en romige Etouffee-saus met pittige gegrilde kip, groene en rode paprika en uienmelange geserveerd in een bladerdeegschaal

Ten zuiden van de grens

Kip of Rok steak met geroosterde paprika, ui en avocado crema. Geserveerd op gegrilde tortilla met limoen korianderrijst.

Cannelloni met krab en ricotta

Cannelloni schelpen gevuld met royale portie forfaitaire krab en ricotta kaas. Geserveerd met tomaat-room bechamel.

Dolce/Snoep

Prachtige creaties van onze patisserie

New York Cheesecake

Seizoenstaart

Het aanbod verschilt per seizoen

Brood pudding

Warme broodpudding gemaakt met liefde geserveerd met zijspan van rijke room en ahornsiroop vers van lokale boerderijen.

Worteltaart

Decadente Carrot cake in een dikke roomkaas frosting

Banaan Tres Leche

Een rijk en romig dessert dat smelt in je mond terwijl je van elke hap geniet.

Peperkoek met warme Appels en Cider Saba yon

Warm en uitnodigend niets schreeuwt de feestdagen zo uit als de geur van appels en warme peperkoek.

Carmel-gelato en chocoladebom

Geserveerd in een Martiniglas met een zijspan warme melk

Creme brulee

Creme Brulée, de eenvoudige en elegante vla.

Tiramisu

Espresso geweekte lange vingers in marscapone custard met afstoffen van kokospoeder

Insalata/Minstra Salades en Soepen

Tuin Salade

Vers van de tuin greens met geschaafde wortelen, tomaat wedge en komkommers. Geserveerd met huisgemaakte croutons en dressing naar keuze.

Ceaser Salade

Verse romaine aangekleed met huisgemaakte ceasar, croutons en geschaafde Parmezaanse kaas.

Wigsalade

Knapperige ijsbergwig met gehakte tomaten, komkommer en bacon. Geserveerd met huisgemaakte croutons en blauwe kaasdressing.

Citrussalade met venkel en avocado

Deze citrussalade fleurt elke winterdag op! Het is verfrissend, licht en gevuld met de smaak van venkel, verse munt, avocado en meer.

Cobb Salade

Klassieke Amerikaanse salade met bacon, avocado, kipfilet, hardgekookt ei, gearrangeerd op bed van romaine, Boston, fricassee sla en waterkers.

Gebakken Franse Uiensoep

Gestoofde zoete uien geserveerd in een rijke runderbouillon, bladerdeeg en gesmolten gruyère kaas.

Crème van champignonsoep

Favoriete supperclub-nietje, verse champignons geserveerd in een rijke romige kippenbouillon.

Broccolisoep

Geserveerd met chevre geitenkaas, walnoten en parmaham.

New England Clam Chowder

Clam Chowder is het ultieme comfort food met malse kokkels, romige aardappelen en natuurlijk zoute, gerookte bacon! Geserveerd met oestercrackers.

Texas Chili

Deze Texaanse chili is een recept zonder tomaat en zonder bonen dat rijk en smaakvol is met chilipepers, chipolata-pepers, bier en gebraden vlees die samen worden gestoofd tot het vlees zacht is. Voeg al je favoriete chili-toppings toe voor een gezellig diner bij koud weer.

Crabbie Louie-salade

Vers uit de tuin met gesneden cherrytomaatjes, komkommers, avocado, wortelen, vers stuk krabvlees

en zwartgeblakerde gegrilde garnalen.

New Orleans Gumbo

Klassieke favoriet uit New Orleans met al zijn rijke smaken.

Colazione/Ontbijt

Brunch en ontbijtproducten

Continentaal ontbijtbord

Vers gebakken muffins en croissants met boter en marmelade geserveerd met fruitschaal koffie en sap.

Florentijnse eieren

Gebakken eieren met spinazie. Geserveerd met zuurdesemtoast.

Gerookte Zalm en Bagels

North Woods gerookte zalm geserveerd met bagels en lokaal geproduceerde roomkaas.

Roerei

Pluizige roerei tot in de perfectie bereid. Geserveerd met vlees naar keuze, huisgemaakte frietjes en toast.

Brioche wentelteefjes Bak

Warm en vol dons, met een vleugje kaneel en nootmuskaat. geserveerd met warme ahornsiroop en boter uit Wisconsin.

Nueskes Spek/ Worst Rookschotel Platte

Rechtstreeks uit de rokerij een stevig bord gerookt spek en Johnsonville worst voor u klaar.

Fritatta

Mix van Yukon goudaardappel, spinazie of asperges, blokjes tomaat en Parmezaanse kaas gebakken in eieren.

Caffè latte en vers kaneelbroodje

Warme koffie en melk geserveerd met vers gebakken kaneelbroodjes trekken de goedheid uit elkaar.

Eggs Benedict

Gepocheerde eieren geserveerd met parmaham en hollandaisesaus gemaakt van scratch. Geserveerd op geroosterde Engelse muffin en kant van asperges.

Amish Havermout

Een stevige kom verse haver geserveerd met diverse bessen.

Botermelk Koekjes en Jus

Gemaakt met liefde en warmte voor je buik Vers gebakken Karnemelkkoekjes gegarneerd met Johnsonville worstjus.

Garnalen en Grits

De perfecte elementaire combinatie van Coastal Carolina-garnalen en grove maïsgrutten gekookt tot romige zachtheid.

Door county Pannenkoeken met kersencompote

Luchtige pannenkoeken met een vleugje vanillestokje overgoten met kersencompote en bijgerecht van Wisconsin Maple syrup.

Il Panino/Sandwichbord

Broodjes en ambachtelijke hamburgers

New York Deli Style Pastrami op Rye

Opgestapelde hoge pastrami met zwitserse kaas op gemarmerd roggebrood. Geserveerd met koosjere augurk en ketelchips.

Ambachtelijke Hamburger

De kenmerkende entrecoteburger van onze chef. Geserveerd op een geroosterd briochebroodje met daarop in bier gestoofde zoete ui, kaas naar keuze en geheime saus. Wordt geleverd met koosjere augurk en zelfgemaakte friet.

Klassiek Turkije BLT

Dun gesneden kalkoenfilet met sla en tomaat en Nueskes spek geserveerd met koosjere augurk en friet.

New England Lobster Roll

Favoriet in New England-stijl gemaakt met verse Maine Lobster en alle vullingen om dit een broodje te maken dat zeker zal bevallen.

Koud gesneden combo's

Hoog opgestapeld met keuze uit vlees en kaas. Geserveerd met koosjere augurk en ketelchips.

Gesmoord broodje gegrilde kip

Perfect gekruide gegrilde kipfilet gegarneerd met nueskes bacon, Zwitserse kaas geserveerd op een ui kaiser roll. Wordt geleverd met koosjere augurk en waterkokerchips.

Franse Dip Sandwich

Een gloeiend hete sandwich bestaande uit dun gesneden rosbief geserveerd op een "French roll" of stokbrood met au ju om te dippen. Wordt geleverd met koosjere augurk en waterkokerchips.

New York Deli Reuben

Een prachtig gegrilde sandwich bestaande uit gesneden dun opgestapelde corned beef, Zwitserse kaas, zuurkool en duizend-eiland dressing. Geserveerd met koosjere augurk en ketelchips.

Italiaans broodje warm rundvlees

Langzaam geroosterd rundvlees goed gekruid met bananenpepers, lokaal gemaakte provolone van Wisconsin Dairy State Cheese Factory op een stokbrood met koosjer augurk en ketelchips.

Italiaanse Worstsandwich met Paprika's en Uien.

Johnsonivlle Italiaanse Worst met verse gegrilde paprika en uien.

Stazioni Alimentari/Voedselstations

Diverse warme en koude voedselstations opgesteld in een aantrekkelijk display

Aardappelpuree

Romige gladde aardappelpuree geserveerd met diverse kruiden en spek, bieslook, broccoli, in blokjes gesneden kip en zure room en kaas.

Carving Station

Chef-kok gesneden vleeswaren met specerijen geserveerd met warme cocktailbroodjes. Kies een vlees Italiaans Geroosterd Rundvlees, Geglazuurde Kalkoen Met Cranberry Chutney, Bruine Suiker Gebakken Ham Mals Varkensvlees of Ossenhaas.

(Chefs en carving lampen inbegrepen)

voeg rode babyaardappels toe $ 1,25 per portie

Nacho/Taco Bar

Gekruid vlees geserveerd met Nacho's en Bloem Tortilla's en diverse kruiden, Tomatillio Groene Chili en Salsa. Gekarameliseerde ui, Gebakken Paprika's, Rijpe Olijven, Geraspte Cheddar Kaas. Mexicaanse rijst Black Bean/Corn Salsa & Guacamole

Pastastation

Chef-kok gebakken pasta, met verse uien, champignons, paprika, courgette, rijpe olijven, gegrilde kip, Italiaanse worst of garnalen met marinara- of bechmelsaus geserveerd met knoflooktoast.

(Chef en draagbare bakstations inbegrepen)

Barbecuestation in de achtertuin

Gegrilde Hamburgers en Nathans of Chicago Red Hots Hotdogs, Wisconsin Brats met alles erop en eraan, Pulled Pork of Chicken met diverse bijgerechten, Home Style Gebakken Bonen en Seizoensgebonden Geroosterde Maïskolven.

Gelato/Sundae IJsstation

Geassorteerde toppings Wafel en suikerhoorntjes en kommen inbegrepen bij het personeel om te serveren

Zeevruchtenstation

Verse Krabklauw en Garnalen met Gerookte Zalm Display geserveerd met Cocktailsaus, Dille roomsaus en partjes citroen geserveerd met roggebolletjes

IJssculptuur op aanvraag beschikbaar

Station Quesadilla

Quesadilla's van kip en pulled pork met zure room, salsa verde, tomaat en tortillachips met verse guacamole.

Dessertstation

Diverse versgebakken koekjes, repen, mini gourmet cupcakes, Italiaanse bruidskoekjes met chocolade bedekte aardbeien spritzes en cannoli.

Macaroni en kaasstation

Verse romige Wisconsin kazen geserveerd met keuze uit pulled pork of kreeft, cavatappi pasta, verse tomaten en garnituur geserveerd in een martini glas.

Saladestation

Assortiment verse tuinsalades Klassieke Ceaser Salade gegooid romaine met geschaafde Parmezaanse kaas en zelfgemaakte croutons. Verse boerderij tot tafel geassorteerde groente- en pastasalades.

Soepstation

Klassieke Franse Ui, Kip en Rijst, Champignoncrème of Broccoli Kaassoep.

Chef-koks Buffetdiners

Prachtige door de chef geïnspireerde maaltijdcreaties die net zo aantrekkelijk zijn voor het gehemelte als voor het oog.

Half zittend buffet

Peterselie Oven Geroosterde Aardappelen

Tweemaal gebakken zure room en bieslookaardappel

Schelvis met romige dilleglazuur en citroenboter

Chef Gesneden Ossenhaas

Saladeservice tafelzijde met dressings

Koffie gepresenteerd aan gastentafels

Gewone en cafeïnevrije koffie en thee met room en suiker

Vegetarisch Buffet

Jamaicaanse Salade
Verse Papaya en Mandarijnen, uien, paprika's geserveerd op Boston slabbetje met Meso Vinaigrette dressing
Geassorteerde rol
Gegrild Asperge Stropdas
Malse asperges met een zomerpompoendas
Pasta Nest
Paksoireepjes gebakken met spiraal Courgette Pasta Met Knoflook & Olijfolie
Ratatouille
Gebakken pompoenen en uien gewikkeld in bladerdeeg en bedekt met Marinarasaus
Portabella paddestoel
Gegrild in olijfolie en gegarneerd met uien en diverse groenten

Chef Buffet

Diverse Rollen
Tuinsalade met Ranch & French Dressings
Seizoensgebonden Vers Fruit Display
Pastasalade Caprese
Sperziebonen Almandine
Peterselie Gekookte Aardappelen
Spinazie en Champignon Lasagne
Siciliaanse Kip Marinara
Ossenhaas Tips met verse lokaal geteelde Champignons in een rijke Rode Wijnsaus met Knoflook Aardappelpuree.

Italiaans

Caprese salade
Verse Mozzarella kaas gelaagd met tomaten & verse basilicum, besprenkeld met extra vergine olijfolie & balsamico

Tuinsalade met diverse dressings
Diverse Rollen
Gegrilde Toscaanse Blend
Pompoenen, Paprika's, Zongedroogde Tomaten
Linguine Pasta Nest
Gegooid in olijfolie en Italiaanse kruiden
Kip parmezaan
Gepaneerde Kipfilet Met Verse Marinarasaus
Siciliaanse Filet Mignon
Ossenhaas met zeezoutkorst Filet gekruid met Italiaanse kruiden en gegarneerd met rode wijnsaus

Vakantie diner

Caesar salade
Romaine sla gegooid met onze huisgemaakte Caesar dressing, vers geschaafde Parmezaanse kaas en knapperige Huisgemaakte croutons

Vers fruit voor de feestdagen

Diverse Rollen Wtussen wortelgroenten
Wortelen, Squashmix en Pastinaken Geroosterd Met Knoflook, Zout En Salie
Prinses Ui Aardappelen
Aardappelpuree bereid met zure room, knoflook en gekarameliseerde ui
Gepaneerde heilbot
Bereid in citroenboter bovenop venkelsla
Gegratineerde Varkenshaas
met wiemet demiglaze van wilde paddestoelen,

Thanksgiving diner

Chef Carved Slow Roasted Turkey Breast with Cream Whipped Potatoes with rich Pan Jus. Geserveerd met ui en salie vulling en groente medley, Winter Acorn Squash Garden Salad met dressings Winter Fruit Display en Roll and Butter.

Zuidelijke barbecue

Langzaam gegaarde barbecueribben

Gegrilde kip met geheime rub

Huisgemaakte macaroni en kaas

Tuinsalade met diverse dressings

Diverse broodjes en boter

Vers van de boerderij maïskolven

Koffie- en drankenservices

Op geselecteerde locaties kunnen wij uw drankenleverancier zijn. Of u nu gewoon bier en wijn schenkt, of een volledige drankbar met verschillende cocktailselecties, onze gediplomeerde en ervaren barmannen zorgen voor alles, terwijl ze er ook voor zorgen dat uw gasten veilig en volgens de hoogste normen worden bediend. Wij willen dat u te gast bent op uw eigen feest.

Koffie- en water- en koolzuurhoudende drankenservice

Premier koffie- en waterservices met koffieservice aan tafel, water en koolzuurhoudende dranken. drankservetten en specerijen inbegrepen in de service


De Merrymeeting Kitchen


Deze foto komt uit de keuken van de Merry Meeting Farm. Een blikje pruimenpudding ontplofte en ze lachten en lachten en lachten! Van de foto is een dienblad gemaakt, waarvan ik een digitale kopie heb gemaakt. Afgebeeld is mijn moeder HiHo, mijn grootmoeder Mima, mijn overgrootmoeder BaBa en enkele neven.

Ger-Nis INTERNATIONAL, LLC

1 kop fijngehakte gele uien
3 teentjes knoflook, fijngehakt
½ kop geraspte wortelen
½ kop fijngehakte champignons
¼ kop lente-uitjes, in plakjes
½ eetlepel zout
½ eetlepel zwarte peper
1 kop (8 ons) rundergehakt
1 kop gehakte, gekookte, uitgelekte en luchtgekoelde mungbonenvermicelli-noedels
2 eieren
12 loempiavellen
Canola-olie, om te frituren
1 kop zoete chilisaus (in de winkel gekocht)

ROUTEBESCHRIJVING

Voeg in een grote mengkom uien, knoflook, wortelen, champignons, lente-uitjes, zout, peper, rundergehakt en noedels toe. Breek een ei boven het mengsel en meng het met je handen door elkaar.

Klop in een kleinere kom een ​​ei los. Je gebruikt dit om je deegvellen dicht te maken.

Schil een velletje bladerdeeg op een bord. Gebruik de envelopmethode zoals geleerd in de klas, plaats ongeveer 2 eetlepels in een hoek en rol. Borstel het ei tot de laatste punt om te verzegelen.

Bak de rolletjes in de frituurpan of grote pan gevuld met olie goudbruin. Dip in zoete chilisaus en geniet!


Lezer interacties

Opmerkingen

Heel erg bedankt aarthi voor de heerlijke recepten…

Bedankt Aarthi voor de heerlijke recepten..

Omg.. Weet niet waar te beginnen. Bedankt Aarthi. Vandaag heb ik je kababs met kipgehakt geprobeerd. Mijn kinderen vonden het geweldig xx.. Binnenkort meer pogingen en opmerkingen.

Heel erg bedankt voor de attente en warme ontvangsten'8230.

Hoi aarthi.. Ik ben een frequente bezoeker van je blog. Je recepten zijn gewoon geweldig en goed uitgelegd met foto's. Heb een aantal van je recepten geprobeerd, zoals basispannenkoek, knoflookchutney, tomatenchutney, sponge dosa, neer dosa, gehaktballen, slagroomglazuur, enz. en die waren echt lekker. Ik moet meer recepten van hier proberen. Ik waardeer je goede werk echt. Bedankt voor het delen van deze vele recepten. Blijf steeds meer posten

Wat een geweldige stapel ideeën! Ik plak een afdruk op mijn keukenmuur, gemakkelijk te plannen menu's voor een werkende vrouw. Goed gecategoriseerde recepten. Bedankt

Bedankt Aarthi voor de heerlijke recepten. Ik ga deze zeker proberen. Vorige week heb ik zojuist een paar Ramadan-recepten van een site geprobeerd en het werkte goed.

Aarthi, kun je ramadhan noonbu kanji (tamilnadu-stijl) posten waar ik al heel lang naar op zoek ben, vooral terwijl mijn kinderen op herstel na ziekte zijn?

Laat een antwoord achter annuleer antwoord

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Lees hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.


Fritattabroodjes gevuld met ricotta en verse munt - Recepten

Een lekker geurige en gezonde rundercurry.

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 30 - 45 minuten

Ingrediënten:

  • 400 g mager rundvlees, in blokjes of in reepjes gesneden
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • ½ tl komijn, koriander, paprika, kurkuma & 1 tl garam masala
  • Olijfoliespray
  • 1 kop zoutarme groentebouillon
  • 220 g uitgelekte kikkererwten uit blik
  • 1 groene paprika
  • 1 el maïzena
  • ½ kopje water
  • 8 kopjes groenten (vers of bevroren) elke combinatie van sperziebonen, wortelen, courgette, broccoli, bloemkool, erwten, pompoen en maïs.
  • 1 1/2 kopjes droge rijst (4 kopjes gekookt)
  1. Verhit de koekenpan en besprenkel met oliespray.
  2. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze bruin met de geperste knoflook.
  3. Voeg kruiden (komijn, koriander, paprika, kurkuma, garam masala) toe en kook ongeveer 2 minuten tot
  4. Voeg vervolgens in blokjes gesneden rundvlees toe en roer tot het bruin is.
  5. Voeg de zoutarme groentebouillon, kikkererwten en paprika toe.
  6. Zet het vuur lager en laat ongeveer 30 minuten sudderen.
  7. Roer de maizena door het water en roer dit door de curry.
  8. Verhoog het vuur, breng aan de kook en roer tot het dikker wordt.
    (OPTIONEEL:- Haal van het vuur en roer een klein bakje magere yoghurt door de curry voor een romige textuur.)
  9. Breng een grote pan water aan de kook en voeg de rijst toe.
  10. Kook tot het gaar is, ongeveer 15 minuten.
  11. Stoom of magnetron groenten.
  12. Om te serveren plaatst u de Portion Control Disc op een bord. Vul elke sectie met de gespecificeerde inhoud.
  13. Verwijder de schijf voor het eten.

Neem je smaakpapillen mee op reis naar het oosten!

Voorbereidingstijd: 7 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Ingrediënten:

  • 4 kopjes gekookte bruine rijst
  • 1 el olijfolie
  • 1 rode ui, in vieren
  • 2 el Thaise groene currypasta
  • 600 g kipfilet, in plakjes
  • 400 ml lichte kokosmelk
  • 4 kopjes sperziebonen, gehalveerd
  • 2 kopjes erwten
  • 1 kopje bamboescheuten
  • 4 baby paksoi, fijngesneden
  • 2 wortelen, geschild en in plakjes
  • ¾ Eetlepel vissaus
  • 1 tl bruine suiker
  • 1 el verse koriander
  1. Fruit de olie en de ui in een pan op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn.
  2. Voeg de kip toe en kook 3 minuten. Voeg currypasta toe en roer nog 1 minuut of tot het aromatisch is.
  3. Voeg kokosmelk toe en zet het vuur hoog.
  4. Aan de kook brengen.
  5. Voeg groenten, vissaus en bruine suiker toe.
  6. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen of tot de groenten gaar zijn. Roer door de koriander.
  7. Plaats de Portion Control Disc op het bord om te serveren. Voeg rijst toe aan het koolhydraatgedeelte en serveer kerrie in het resterende eiwit (kip) en groentegedeelte.

Verhoog uw Vege-inname Indian Style!

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 45 minuten

Ingrediënten:

  • 1 bruine ui fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijn gesneden
  • 1 kaneelstokje
  • 2 grote verse groene pepers, dik gesneden
  • 1 tab mosterdzaad
  • 2 theel gemalen komijn
  • 2 theel gemalen kurkuma
  • 1/2 butternutpompoen, geschild en in blokjes van 4 cm gesneden
  • 1 kop gedroogde linzen
  • 3 kopjes groentebouillon
  • 3 stengels bleekselderij, fijngesneden
  • zout & peper naar smaak
  1. Spuit olie in een grote pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe, roer 10 minuten of tot ze zacht zijn.
  2. Voeg kaneel, chili, mosterdzaad, komijn, kurkuma toe en kook, roer gedurende 1 minuut tot het aromatisch is.
  3. Voeg pompoen, linzen en bouillon toe aan het uienmengsel. Verhoog het vuur om aan de kook te brengen, verminder dan weer tot medium-laag en kook, afgedekt gedurende 20 minuten.
  4. Selderij toevoegen.
  5. Kook gedurende 10 minuten of tot de linzen zacht zijn.
  6. Breng op smaak.
  7. Verdeel de curry over 4 kommen en serveer met 1 kop gestoomde rijst met een lage GI.

Deze groentecurry is een handige en snelle Free
Voedselidee, of voeg nog een paar ingrediënten toe en
maak er een heerlijk stevig diner van. Genieten van!

Ingrediënten:

  • Olijfoliespray
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 1 kleine knop (ca. 1-2 cm) gember, geraspt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 tl garam masala
  • ½ tl kurkumapoeder
  • 1 tl venkelzaad
  • ¼ tl chilipoeder (optioneel)
  • 4 verse curryblaadjes (optioneel)
  • 2 x 400 g blik tomatenblokjes
  • 2 wortelen, in plakjes
  • 1 kg pompoen, geschild en in hapklare brokken gesneden (ongeveer 4 cm blokjes)
  • ½ bloemkoolkroon, in hapklare brokken gesneden
  • ½ rode of groene paprika, in plakjes
  • 1 kleine aubergine, in hapklare brokken gesneden
  • Verse korianderblaadjes, om te serveren
  1. Verhit de pan op middelhoog vuur en besprenkel met olie. Voeg ui, knoflook, gember en kruiden toe. Roer tot de ui zacht wordt.
  2. Voeg tomaten uit blik en andere groenten toe. Laat 30 minuten op laag vuur sudderen of tot de groenten zacht en gaar zijn.
  3. Garneer met korianderblaadjes en serveer.

Hartige Hoofdmaaltijd Variatie:

  • Voeg 2 blikken van 400 g uitgelekte kikkererwten toe in stap 2.
  • Serveer met een eetlepel natuurlijke yoghurt en 1 kop gekookte bruine of langkorrelige rijst per persoon.

Pasta- en spaghettigerechten

Een heerlijke stevige maaltijd met een Italiaans tintje.

Voorbereidingstijd: 20 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Ingrediënten:

  • 4 kopjes los verpakte met vlees gevulde ravioli
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • Olijfoliespray
  • 375-500g (1 pot) commerciële pastasaus (<3 g vet per 100g)
  • 440 g blik gepelde tomaten met verlaagd zoutgehalte
  • 4 kopjes gemengde groene bladsalade
  • 16 kerstomaatjes, gehalveerd
  • 8 olijven
  • 80 g vetarme fetakaas
  • Droge geroosterde groenten (zie recepten voor gratis eten)
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 kopje geraspte kaas met verlaagd vetgehalte
  1. Verhit de koekenpan en besprenkel met oliespray.
  2. Voeg gesnipperde ui toe en bak bruin met 1 theelepel geperste knoflook.
  3. Voeg de commerciële pastasaus en de geplette tomaten met verlaagd zoutgehalte toe en laat op laag vuur sudderen. (Optioneel: voeg een theelepel gemalen chili, wat in blokjes gesneden aubergine, geraspte wortel of courgette of andere groenten toe aan de saus.)
  4. Kook grote pan water.
  5. Laat de met vlees gevulde ravioli erin vallen en kook volgens de instructies van de fabrikant, ongeveer 12 minuten.
  6. Giet af en houd warm op laag vuur.
  7. Voeg gemengde groene bladsalade toe aan een grote open slakom. Voeg cherrytomaatjes, olijven en fetakaas, geroosterde courgette, paprika en pompoen toe.
  8. Plaats voor het serveren de Portion Control Disc op een bord. Plaats de ravioli en tomatensaus in de eiwit- EN de koolhydraatsecties. Vul het groente- en saladegedeelte met de salade en de geroosterde paprika, courgette en pompoen. Verwijder de schijf voor het eten.
  9. Top met een kleine hoeveelheid vetarme geraspte kaas en zwarte peper.

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Ingrediënten:

  • 4 kopjes gekookte pasta
  • 2 bruine uien, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 el olijfolie
  • 600 g premium rundergehakt
  • 2 kopjes gesneden champignons
  • 2 courgettes, in plakjes
  • ½ kopje gezouten tomatenpuree
  • 2 x 400 g blik gezouten tomatenblokjes
  • ½ kopje verse basilicum, gehakt
  • ½ kopje verse oregano, gehakt
  • 1 kleine chilipeper, fijngehakt
  • 2 kopjes babyspinazieblaadjes
  • 1 bakje cherrytomaatjes (of 2 grote tomaten, in plakjes)
  • 2 Libanese komkommers, in linten
  • ½ kopje verse basilicumblaadjes, gescheurd
  • 2 eetlepels magere Italiaanse dressing
  1. Fruit de ui, knoflook en olie 5 minuten.
  2. Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is.
  3. Voeg groenten, tomatenpuree en tomaten uit blik toe.
  4. Laat 15 minuten sudderen, af en toe roeren.
  5. Voeg basilicum, oregano en chili toe en laat nog 5 minuten sudderen.
  6. Om salade te maken, combineer alle ingrediënten in een slakom en besprenkel met dressing.
  7. Voeg om te serveren pasta toe aan het koolhydraatgedeelte, gehakt aan het eiwitgedeelte en salade aan de overige gedeelten van de Portion Control Disc.
  8. Verwijder de schijf voor het eten.

Een snelle, gemakkelijke maaltijd - perfect voor het einde van een drukke dag.

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 10 minuten

Ingrediënten:

  • 2 magere kipfilets (600g)
  • ¼ kopje balsamico azijn
  • 1 el olijfolie
  • 300 g fettuccine of spaghetti
  • Olijfoliespray
  • 6 grote tomaten, in blokjes gesneden
  • 1 kleine rode ui, fijngesnipperd
  • 1 citroen, rasp en sap
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 1 kop verse basilicumblaadjes, gescheurd
  • 4 kopjes Engelse babyspinazie
  • ¼ kopje kalamata-olijven
  1. Snijd elke kipfilet in de lengte in vieren.
  2. Meng de balsamicoazijn en de helft van de olijfolie in een platte schaal.
  3. Voeg de kip toe en laat twee minuten aan elke kant marineren.
  4. Verwijder en zet opzij.
  5. Pasta koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  6. Terwijl de pasta kookt, maak je tomatensalsa.
  7. Voeg in een grote kom tomaat, ui, citroenschil, citroensap en de resterende olijfolie toe.
  8. Season with pepper and stir to combine.
  9. Lightly spray a non-stick frypan with olive oil.
  10. Over a medium heat, cook the chicken for 2-3 minutes each side or until cooked through.
  11. To serve, mix tomato salsa through pasta.
  12. Add basil, spinach leaves and olives, lightly toss.
  13. Top with chicken and serve.

Zee en schaaldieren gerecht

A heart healthy meal with a touch of spice!

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 90 minuten

Ingrediënten:

  • 600g fish fillets
  • 1 el olijfolie
  • Olijfoliespray
  • 4 Tbsp fresh dill, chopped finely
  • 4 medium, washed long potatoes, cut into wedges
  • Cajun spices
  • 4 cups of lettuce or mixed green leaf salad
  • 2 medium tomatoes, cut into wedges
  • ¼ cup sultanas or raisins
  • 1 cup green seedless grapes
  • 1 medium carrot cut into strips
  • 1 capsicum sliced
  • 1 large stalk of celery or 2 spring onions
  • 1 sinaasappel
  • Low fat salad dressing (optional)
  • sap van 1 citroen
  1. Preheat oven to 180ºC and heat olive oil in roasting pan.
  2. Slice potatoes in half lengthwise then cut each half into 6 to 8 wedges depending on size.
  3. Toss in hot oil in the roasting pan and sprinkle with cajun spice mix.
  4. Return to oven turning every 10 minutes and rotating pan to cook evenly.
  5. If they start to stick, spray with olive oil spray and cook until tender, approx 70 min.
  6. Heat grill element.
  7. Cover fish fillets with lemon or lime juice, sprinkle lightly with dill and place under grill for 8-15 minutes or until flesh flakes easily.
  8. Toss salad using mixed green leaf salad, tomato wedges, sultanas or raisins, grapes, carrot strips, capsicum slices, celery or spring onions.
  9. Drizzle low fat salad dressing if desired.
  10. To serve, place the Portion Control Disc on top of a dinner plate.
  11. Fill the protein section with the grilled fish, the carbohydrate section with the wedges and all the remaining sections with the mixed salad.
  12. Add the orange slices to the salad for colour and decoration.
  13. Remove Portion Control Disc before serving.

A delicious heart-healthy meal.

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Ingrediënten:

  • 600g Atlantic salmon
  • ¼ tsp salt (optional)
  • Versgemalen peper
  • Spray olive oil
  • 8 chat potatoes, quartered
  • 500g green beans
  • 2 punnets grape tomatoes, halved
  • 1 Tbsp brown mustard seeds
  • 1 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 2 tl geraspte citroenschil
  • ¼ tsp salt, extra
  • 1 Tbsp white balsamic vinegar
  1. Cut salmon into four even pieces, rub salt and pepper into the skin.
  2. Heat a non-stick frypan until hot, then lightly spray with olive oil.
  3. Place the salmon skin-side down and cook for 5 minutes or until the skin is crisp. Turn over and allow to
    cook through.
  4. Meanwhile, steam potatoes and beans in microwave until tender.
  5. Combine cooked potato and beans in a large mixing bowl. Add tomato, mustard seeds, olive oil, lemon juice, lemon rind, salt and vinegar. Lightly mix to combine.
  6. To serve, plate fish in the protein section of the Portion Control Disc Disc. Add the potato salad to the carbohydrate and vegetable sections.
  7. Serve with a tossed green salad if desired.

This delicious winter bake uses gut-friendly Free Food vegetables and salmon for brain-friendly omega-3 fats. Genieten van!

Ingrediënten:

  • Olijfoliespray
  • 250g sweet potato, scrubbed, unpeeled, cut into 1cm-thick rounds
  • 1 medium red capsicum, seeded, cut into strips
  • 1 medium yellow capsicum, seeded, cut into strips
  • 1 slice wholegrain bread, roughly torn
  • 1 tablespoon chopped chives*
  • 1 eetlepel gehakte bladpeterselie
  • 2 theelepels citroensap
  • 1 bunch broccolini*, cut into long florets
  • 1 lemon, cut into wedges, plus extra, to serve
  • 2 x 125g skinless salmon fillets
  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Line a large baking tray with baking paper. Place the sweet potato and capsicums on the tray, spray lightly with olive oil and bake for 15 minutes or until tender.
  2. Meanwhile, blitz the bread, chives, parsley and lemon juice in a food processor to form coarse crumbs.
  3. Add broccolini and lemon wedges to the roasted vegetable tray and spray lightly with oil spray. Place the salmon fillets on top of the vegetables and press the breadcrumb mixture onto the top of each salmon piece.
  4. Bake salmon and vegetables for a further 10–15 minutes, or until the vegetables are tender, and the salmon is cooked to your liking.
  5. Serve salmon and vegetables with a squeeze of lemon.

Recipe and Image from The Heart Foundation

We’re excited to introduce you to a vibrant, zingy recipe that will awaken your taste buds – serve it up for lunch or dinner!

Ingrediënten:

  • 2 el olijfolie
  • 600g skinless firm white fish (e.g. ling) – cut into 3cm cubes
  • 1 medium orange – rind finely grated, juiced
  • 2cm piece ginger* – peeled, finely grated
  • 2 tl olijfolie
  • Olijfoliespray
  • 4 small wholemeal pita breads – to serve
  • 200g baby salad leaf mix – to serve
  • 2/3 cup burghul/bulgar wheat*
  • 2 cups fresh flat leaf parsley – chopped
  • 1 cup fresh mint leaves – chopped
  • 3 medium tomatoes, seeds removed, chopped
  • 2 el olijfolie
  • 2 el citroensap
  • Pepper - to season
  1. To make the tabouleh, place burghul in a bowl. Cover with boiling water. Stand for 15 minutes or until softened. Drain in a sieve, pressing out all the water using the back of a large metal spoon then transfer to a large bowl and cool. Add the remaining ingredients and toss well to combine.
  2. Thread fish pieces onto eight bamboo skewers. Place in a shallow dish in a single layer. Whisk the orange rind, juice, ginger and olive oil in a small jug. Pour over fish skewers. Turn to coat. Cover and refrigerate for 10 minutes (if time permits).
  3. Preheat grill/barbecue plate on medium-high heat and lightly spray with oil. Remove the skewers from the marinade. Place on barbecue and cook for about 6 minutes or until fish is cooked, turning skewers halfway during cooking time. Overbrengen op een bord. Cover with foil to keep warm.
  4. Wrap pita bread in foil and place on the grill/barbecue for 5 minutes, to warm through.
  5. Serve skewers with warm bread, tabouleh and salad leaves.
  • If you don’t have burghul, you can substitute with quinoa, cracked wheat or whole wheat couscous.
  • If you would like to swap the baby salad leaf mix for something more jazzed up, have a peek at the ‘Salad and Side Dishes’ Recipe Section at the back of your HWFL Guide for some interesting ideas.

Chicken dishes

Plenty leftover for Liquid Lunches!

Voorbereidingstijd: 20 minuten

Kooktijd: 35 minuten

Ingrediënten:

  • 6 large carrots, peeled and grated
  • 5 medium potatoes, washed and chopped
  • 8 large sticks celery, washed and chopped
  • 3 onions, peeled and chopped
  • 5 litres salt reduced chicken or vegetable stock
  • 2 x 420g cans lima beans, drained and rinsed
  • 1 BBQ chicken, shredded (skin, bones and stuffing removed)
  • ½ cup shaved parmesan cheese
  • Vers gekraakte zwarte peper
  1. Place all of the vegetables into a large stock pot.
  2. Cover with stock and boil for 20 minutes.
  3. Add the lima beans and chicken and cook for a further 15 minutes.
  4. Serve soup topped with parmesan cheese and pepper.

A completely interactive dining experience.

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Ingrediënten:

  • 600g chicken breast strips
  • Olijfoliespray
  • 1 carrot, shredded
  • ½ avocado, sliced
  • 2 medium or 12 cherry tomatoes, halved
  • 4 large lettuce leaves, shredded
  • 1 red capsicum, diced
  • 1 lebanese cucumber, sliced
  • 4 Tbsp hommus or reduced fat mayonnaise
  • 4 Lavash bread
  1. Heat frying pan and lightly spray with oil.
  2. Brown the chicken.
  3. Fill individual serving dishes with grated carrot, avocado slices, sliced tomato, shredded lettuce, diced red capsicum, and cucumber.
  4. Serve hummus or mayonnaise in a separate bowl.
  5. Place a lavash bread on a dinner plate and place the Portion Control Disc on top of the lavash.
  6. Fill each section of the Disc with its specified contents, except for the carbohydrate section which should be left empty (this is the lavash bread).
  7. Remove Disc, add a small amount of hummus or mayonnaise and wrap all contents in the lavash to serve.

The perfect companion for a fresh tossed green salad.

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Ingrediënten:

  • 4 cups cubed pumpkin
  • 320 g chicken breast pieces
  • Spray olive oil
  • 1 el olijfolie
  • 1 large onion, finely chopped
  • 1½ cup Arborio rice
  • 3 cups sliced mixed mushrooms
  • 2 zucchini, sliced
  • 1 stock cube (chicken or vegetable)
  • 5 cups hot water
  • ½ cup shaved or grated parmesan cheese
  • 1 Tbsp fresh oregano
  • 3 cups baby spinach
  • zwarte peper naar smaak
  • green salad leaves
  1. Place pumpkin on a tray lined with baking paper.
  2. Spray lightly with oil and bake in a moderate oven (180ºC) for 20 minutes or until golden.
  3. In a frypan, sauté onion and olive oil over a medium heat until soft.
  4. Add rice and cook for 1 minute, stirring regularly, until rice is translucent.
  5. Add mushroom and zucchini.
  6. Stir through rice mixture.
  7. Add chicken, cook until lightly browned.
  8. Dissolve stock in 1/2 cup of water and add to rice, stirring frequently until liquid is absorbed.
  9. Continue adding water, a little at a time, stirring frequently, until rice is soft and risotto is creamy.
    (Add extra water if needed – risotto should have firm, but not crunchy, grains of rice)
  10. When rice is almost cooked through, stir in parmesan cheese, 2 cups of spinach, oregano and pepper.
  11. To serve, divide risotto into bowls, top with roast pumpkin and remaining fresh spinach leaves and serve with a green salad.

Lamb dishes

Dinner for One.

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: approx 30 minutes

Ingrediënten:

  • 150g lamb fillet(or loin or backstrap)
  • 1/2 lemon, sliced
  • Olijfoliespray
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • Zwarte peper
  • 1 bunch asparagus, trimmed, cut into thirds
  • 30g snow pea sprouts, trimmed
  • 1 small Lebanese cucumber, sliced
  • 1 tomato, cut into wedges
  • crusty bread roll, to serve
  1. Preheat oven to 200°C.
  2. Lightly spray a small baking dish with oil
  3. Place lamb in baking dish and arrange lemon slices on top
  4. Drizzle balsamic vinegar over top and season with black pepper
  5. Roast for 15mins
  6. Season chopped asparagus with pepper.
  7. Remove lamb from oven. Add asparagus to ovenproof dish.
  8. Return lamb and asparagus to oven for a further 10 minutes or until lamb is cooked to your liking.
  9. Remove lamb and cover with foil. Allow to rest for 5 minutes before slicing.
  10. Toss snow pea sprouts with the asparagus, top with sliced lamb and serve with cucumber/tomato salad and a bread roll.

A gourmet delight!

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 90 minuten

Ingrediënten:

  • 600g lean lamb fillet
  • 6 sheets filo pastry
  • Olijfoliespray
  • 4-8 Tbsp fruit chutney (according to taste)
  • 2 eetlepels koolzaadolie
  • 600g small washed new potatoes
  • 2 cups pumpkin diced
  • 2 large onions, halved or 4 small roasting onions
  • 1 Tbsp Rosemary, fresh or dried
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 Tbsp minced ginger
  • 2 zucchinis, sliced
  • 2 wortelen, in plakjes
  • 1 large bundle of green vegetables eg beans / snowpeas / fresh asparagus OR
  • 2 kopjes bevroren erwten
  1. Take filo pastry and layer on top of each other, spraying every alternate one lightly with olive oil spray.
  2. Place lamb fillet in the centre and smear lightly with fruit chutney.
  3. Fold pastry over, sealing in edges and roast for approximately 90 mins on 180ºC until cooked in the centre.
  4. Meanwhile heat half the canola oil in a separate roasting pan.
  5. Cut the washed new potatoes in half and add to the pan with some fresh or dried rosemary.
  6. Roast in the oven for 30-50 minutes, turning every 10 minutes, until soft in the centre.
  7. In another roasting dish, heat the remaining canola oil and add pumpkin, onions, garlic and ginger.
  8. Roast until cooked, turning vegetables and rotating dish every 20 minutes to ensure even browning.
  9. Steam or microwave zucchini, carrots and other green vegetables.
  10. To serve, place the Portion Control Disc on top of a dinner plate. Fill the protein section with the filo wrapped meat, the carbohydrate section with the new potatoes and the other sections with the vegetables.
  11. Remove Disc before eating.

A tasty example of how to create a perfectly portioned, one-pan meal.

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Ingrediënten:

  • 1 el sesamolie
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 small chilli, finely chopped
  • 600g heart-smart lamb, cut into strips
  • 8 shallots, cut into 3cm pieces
  • 2 cups mixed mushrooms, sliced (e.g. oyster, button or enoki mushrooms)
  • 3 cups broccoli flowerets
  • 1 red capsicum, cut into strips
  • 4 cups Singapore noodles
  • 2 Tbsp oyster sauce
  • 1 tsp fish sauce
  • ½ cup fresh coriander leaves
  1. Heat half of the oil in pan or wok over high heat.
  2. Add garlic and chilli.
  3. Stir fry for 2 minutes.
  4. Add lamb, stir frying until brown.
  5. Remove lamb from pan and set aside.
  6. Heat the remaining oil, add vegetables and stir fry for 3-5 minutes, or until cooked.
  7. Return lamb to the pan.
  8. Add noodles, sauces and coriander.
  9. Cook for a further minute and serve.

An exciting way to balance protein portions and make the most of Spring - this exotic roast uses in-season Free Food veggies and lean lamb coated with a nutty crust. We have reduced the size of the lamb from the usual 300g for 2 people as the dukkah is part of the meals’ protein portion. Genieten van!

Ingrediënten:

  • Olijfoliespray
  • 400g Kent pumpkin, deseeded, cut into thin wedges
  • 250g cauliflower, trimmed, cut into florets
  • 4-6 baby chat potatoes, skin-on, washed and halved
  • 250g mini lamb round roasts
  • 1 teaspoons pistachio dukkah
  • 1/4 cup low-fat natural yoghurt
  • 2 teaspoons finely chopped fresh coriander
  • 2 theelepels citroenschil
  • 1 bunch broccolini
  1. Preheat oven to 200ºC and line 2 baking trays with baking paper. Place pumpkin, cauliflower and potatoes on one of the prepared trays and spray lightly with olive oil. Roast for 25-30 minutes, or until vegies are golden and tender.
  2. Spray a large non-stick frying pan with olive oil and heat on high. Cook lamb for 1-2 minutes on each side or until slightly browned. Transfer lamb to the second prepared tray and sprinkle with dukkah.
  3. Roast dukkah lamb for 15-20 minutes, or until cooked to your liking. Remove, cover loosely with foil and set aside to rest for 5 minutes.
  4. Place yoghurt, coriander and lemon zest into a small bowl and stir to combine.
  5. Steam the broccolini, or microwave for 2-3 minutess or until softened.
  6. Thinly slice the lamb. Serve lamb with roasted vegetables, a dollop of yoghurt dressing and steamed broccolini.

Recipe and Image from RecipeTin Eats

We’re excited to introduce you to this hearty, flavourful soup made with wholesome ingredients. A great recipe to keep your tummy and hands warm during winter – serve it up for lunch or dinner!

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Ingrediënten:

  • 2 el olijfolie
  • 2 teentjes knoflook – fijngehakt
  • 1 onion – fine chopped
  • 500g lamb mince
  • 2 tbsp tomato paste
  • 4 carrots – peeled and chopped
  • 600g canned chickpeas – drained and rinsed
  • 400g canned crushed tomato
  • 3 cups/750ml chicken stock
  • 4 packed cups spinach
  • 2 tsp EACH cumin powder, smoked paprika*, coriander seeds
  • 1 tsp cardamom powder* (can omit if you don’t have)
  • ¼ tsp cinnamon powder
  • ½ tsp cayenne pepper (adjust to taste)
  • ½ tl zwarte peper
  • 1 tl zout
  1. Heat oil in a large pot over high heat. Add garlic and onion, cook for 1 minute until it starts to turn translucent.
  2. Add lamb and cook, breaking it up as you go. When it has mostly turned from pink to light brown, add spices.
  3. Cook for 1 minute, then add tomato paste and cook for another minute.
  4. Add carrots, chickpeas, tomato and stock. Stir and bring to simmer.
  5. Cover with lid, lower heat so it is bubbling energetically but not too rapidly. Cook for 10 minutes until carrot is tender
  6. Stir through spinach. Once wilted, adjust salt, pepper and cayenne to taste.
  7. Ladle into bowls and serve!
  • Garnish with a generous sprinkling of chopped coriander for a boost of freshness!
  • If lamb mince is not available, feel free to substitute with lean beef, chicken, turkey or veal
  • Try experimenting with other vegies too e.g. zucchini,

Vegetarische maaltijden

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Ingrediënten:

  • 4 small sweet potatoes, peeled and sliced lengthways
  • 2 el olijfolie
  • 2 uien, gesnipperd
  • 1 kop bevroren erwten
  • 1 Tbsp fresh mint
  • 8 eggs, lightly whisked
  • ½ cup reduced fat evaporated milk
  • ½ cup reduced fat fetta cheese, crumbled
  • zwarte peper naar smaak
  1. Steam sweet potato in the microwave on HIGH for 5 minutes or until soft.
  2. Sauté oil and onion for two minutes or until soft.
  3. Lay sweet potato on top of the onion in the bottom of the pan. Spread mint and peas over the sweet potato.
  4. Whisk eggs and milk together. Pour egg mixture over sweet potato and sprinkle with cheese. Cook for 10-15 minutes or until frittata is almost set. Grill for 5 minutes, or until the top is brown
  5. To serve, cut frittata into wedges and place into the protein and carbohydrate sections of the Portion Control Disc.
  6. Fill the remainder of the Disc with a fresh garden salad. Remove the Portion Control Disc and enjoy.

A quick but delicious meal when served with Tri-Colour Slaw

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 35 minuten

Ingrediënten:

  • 1 rode ui, fijngesnipperd
  • 3cm piece of ginger, peeled & grated
  • 3 garlic cloves, peeled & crushed
  • 1 teasp garam masala
  • 2 x 400g cans of chickpeas, rinsed & drained
  • 1 bunch fresh coriander leaves
  • 1 ei
  • 1/3 cup breadcrumbs
  1. Light spray of oil into non-stick frying pan and heat over medium heat. Stir in onion, ginger, garlic & garam masala until onion softens (approx 5 mins). Zet opzij om af te koelen.
  2. Add onion mixture, chickpeas, coriander & egg to a food processor until almost smooth. Transfer to a mixing bowl and stir breadcrumbs through. Shape mixture into 8 flattish patties approx 1.5cm thick. Arrange on a plate and set aside in fridge to firm up.
  3. Light spray of oil into non-stick frying pan and heat over medium heat. Cook patties in batches, turning every few minutes until golden brown on both sides.
  4. Serve 2 patties with a big helping of Tri-Colour Coleslaw.

Get the whole family involved in preparing these tasty treats.

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten:

  • 250g bean vermicelli
  • 8 rice paper (spring roll) wrappers
  • 1 carrot, peeled and julienned
  • 1 punnet bean sprouts
  • 1 red capsicum, thinly sliced
  • 1/2 krop ijsbergsla, versnipperd
  • 1 bunch Vietnamese mint, shredded
  • 1 tabs sweet chilli sauce
  • 1/2 tablespoon white vinegar
  • 1/2 tablespoon fish sauce
  1. Soak vermicelli noodles as per packet directions till soft.
  2. Taking just one at a time, soften rice paper in large shallow bowl of warm water until pliable.
  3. Transfer softened rice paper to a damp tea towel and lay flat.
  4. Lay a small amount of each ingredient on centre of rice paper allowing a margin all around for
    rolling.
  5. Roll into a parcel and set aside on a plate.
  6. Serve with or without dipping sauce.

Image from https://www.vegetariantimes.com

This summer twist to the traditional barbecue is packed with Free Food veggies, protein from the chickpeas and feta, and served with warmed pita bread for a high-fibre balanced meal. With social gatherings fast approaching, you can double, triple or quadruple this recipe to suit a crowd. Genieten van!

Ingrediënten:

  • 2 tl balsamico azijn
  • 2 tsp low salt tamari or soy sauce
  • ¼ tl gemalen zwarte peper
  • 1 el olijfolie

For Eggplant Steaks and Topping:

  • 1 large eggplant* (approx. 400-500g)
  • 1 cup canned chickpeas, drained
  • Olijfoliespray
  • 2 medium red capsicum, deseeded and cut into thick strips
  • 50g feta cheese
  • 1 punnet cherry or grape tomatoes, halved
  • 2 medium pita breads
  • 2 tl balsamico azijn
  • 1 tbsp oregano or basil, chopped
  1. To make balsamic marinade, add ingredients in a bowl and whisk to combine. Opzij zetten.
  2. Preheat grill on high heat. Cut eggplant lengthwise into 4 x 1cm (1/2-inch) thick slices. Brush eggplant “steaks” with prepared marinade.
  3. Spray capsicum strips with olive oil and cook on hot grill for 4-5 minutes on each side or until tender and skin blisters. Place grilled capsicum aside on a plate to cool down enough to dice.
  4. Add eggplant to grill and cook for 2 minutes on each side or until tender. Place “steaks” on serving plates.
  5. Add chickpeas, diced capsicum, feta, tomatoes, oregano/basil and black pepper in a small bowl and mix well. Add 1-2 tsp of remaining marinade and toss through.
  6. Spray pita bread with olive oil spray and warm on the grill. Snijd in partjes.
  7. Spoon chickpea-capsicum mixture onto each eggplant steak and drizzle with balsamic vinegar. Serve with pita bread.

Recipe from The Yogic Kitchen by Jody Vassallo Image from bestrecipes.com.au

This is a great recipe for families as well as for one as you can easily batch cook and freeze individually portioned slices for a convenient and warm meal on another night!

Ingrediënten:

  • 500g kent pumpkin, cut into thick wedges
  • 1 red capsicum, cut into thick slices
  • 2 small zucchinis, cut lengthways into thick slices
  • 4 teentjes knoflook
  • Extra virgin olive oil spray
  • 175g fresh lasagne sheets
  • 250g English spinach
  • ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
  • Black pepper and chilli flakes, optional, to serve
  • ½ brown onion, chopped
  • 400g canned diced tomatoes, no added salt
  • ½ tablespoon balsamic vinegar
  • Small handful of fresh basil or dried basil
  • 4 kalamata olives, optional
  • 250g low fat ricotta cheese*
  • 50g cauliflower*, grated
  • ½ cup low fat milk, or calcium-fortified alternative
  1. Preheat oven to 200°C and line two large baking trays with baking paper.
  2. Arrange pumpkin, capsicum, zucchini and garlic on trays. Spray with olive oil spray and roast in oven for 40mins or until all vegetables are soft. Peel and mash the garlic.
  3. Meanwhile, spray large saucepan with olive oil spray and add onions. Cook onions, stirring occasionally, for 10mins over medium heat until soft. Add mashed garlic, tomatoes and balsamic vinegar and bring to boil.
  4. Reduce heat and cook for 25mins until sauce reduced to one-third of original volume.
  5. Stir in basil and olives and season with black pepper.
  6. Combine ricotta, cauliflower and milk in a bowl and season with black pepper.
  7. Spoon tomato sauce in a base of 20cm x 30cm lasagne dish. Cover a layer of lasagne sheets, spoon over half the remaining tomato sauce, half the capsicum and zucchini. Layer with another layer of lasagne sheets, half the spinach and pumpkin and spread half the ricotta mixture. Sprinkle half the parmesan. Continue to layer ingredients and finish with the ricotta mixture and parmesan.
  8. Bake lasagne for 30mins or until the lasagne toppings are golden brown. Stand for 10mins before slicing and serving.
  • If you use dried lasagne sheets, follow the steps and bake the lasagne in Step 6 for 50mins.
  • Use other colourful vegetables such as grated carrots, eggplant and mushrooms.

Recipe and Image from Weight Watchers

This recipe was recommended to us by one of our very own HWFL graduates so you can trust that it is tried and true! Warm and crunchy on the outside, fluffy and flavourful on the inside these quick and easy falafels are a sure-fire winner for lunch or dinner.

Ingrediënten:

  • 1 medium red onion – finely chopped
  • 800g chickpeas – canned, rinsed, drained
  • 750g pumpkin – roasted, chopped
  • 3 cloves garlic – crushed
  • 1½ tl gemalen komijn
  • 1½ tl gemalen koriander
  • 1 whole fresh red chilli – finely chopped
  • 2 tbsp fresh coriander – chopped
  • 2 tbsp fresh flat-leaf parsley – chopped
  • 150g plain yoghurt
  • 2 tl citroensap
  • oil spray
  1. Preheat oven to 220°C. Lightly spray a non-stick saucepan with oil and heat over medium heat. Cook onion, stirring, for 8-10 minutes or until softened. Overbrengen op een bord.
  2. Process chickpeas in a food processor until a chunky puree forms.
  3. Mash pumpkin in a large bowl.
  4. Add onion, chickpeas, 2 garlic cloves, cumin, coriander, chilli, and parsley to the pumpkin.
  5. Shape mixture into 12 balls and place on a baking tray lined with baking paper. Chill for 20 minutes.
  6. Bake falafels for 20-30 minutes or until golden.
  7. Meanwhile, combine yoghurt, lemon juice and remaining garlic in a small bowl.
  8. Serve falafels with yoghurt dressing.
  • To ensure you’re having a satisfying and sustaining meal, serve the falafels on a toasted wholegrain wrap with mixed salad leaves. You could even try it out with our Fennel and baby bean salad ‘Free Food’ Recipe in your HWFL Guide on the side.
  • To lower sodium, use no added salt canned varieties of chickpeas

Freshen things up further by adding some chopped parsley or coriander into the yoghurt dressing. Other fresh herbs that could also be used are basil, dill or oregano.

Recipe and Image from ‘The Nourishing Cook’ by Leah Itsines

We love this recipe because it is cheap, simple and packed with fibre and protein to keep your gut happy and your stomach full!

Ingrediënten:

  • 1 el olijfolie
  • 1 onion – diced
  • 3 garlic cloves – crushed
  • 1 small red chilli – finely chopped (optional)
  • 1 tl gemalen komijn
  • 125mL (½ cup) vegetable stock
  • 2 tomatoes – diced
  • 1 el tomatenpuree
  • 2/3 cup rice – uncooked OR 2 cups – cooked
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 1 x 400g can black beans* – drained
  • 2 tbsp coriander leaves, plus extra to serve – finely chopped
  • 8 iceberg lettuce leaves
  1. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Add the onion, garlic and chilli and cook for 5 minutes, or until the onion is softened.
  3. Stir in the cumin, vegetable stock, tomato, tomato paste and rice and cook for 10 minutes, or until simmering and fragrant. Season with pepper.
  4. Add the beans to the tomato mixture and cook for a further 5-10 minutes until reduced and thick (you don’t want this to be runny!).
  5. Stir through coriander. Spoon the bean mixture into the lettuce cups and serve with a sprinkle of coriander.
  • Feel free to bulk up this dish with more ingredients from the free foods list. You could try adding grated carrot or zucchini, or chopped capsicum or mushrooms
  • To lower sodium, use no added salt varieties of canned black beans, tomato paste and vegetable stock
  • Use brown or black rice to add more fibre to this dish. Fibre is important for filling us up, keeping our bowel movements regular and promoting healthy gut bacteria.

Image from Dietitians Association Australia

This is a great, versatile recipe made with wholesome, easy-to-access ingredients. Packed with protein, fibre and flavour – these quick and easy lentil patties are a great option for lunch or dinner.


Bekijk de video: Wat eten we? Frittata met paprika en ui