Nieuwe recepten

Coeliakie komt vaak voor, maar is nog steeds gemakkelijk te diagnosticeren

Coeliakie komt vaak voor, maar is nog steeds gemakkelijk te diagnosticeren


Glutenintolerantie komt nu vijf keer vaker voor dan 50 jaar geleden, maar het is nog steeds een ongrijpbare ziekte

Coeliakie komt vaak voor, maar is gemakkelijk verkeerd te diagnosticeren

Zoals we allemaal weten, hebben paleo- en glutenvrije diëten een moment (een heel lang moment). Maar de ziekte waar het allemaal mee begon, coeliakie of glutenintolerantie, komt eigenlijk vaker voor dan je denkt. Volgens coeliakie.org, 1 op 100 blanken of 1 op 133 Amerikanen lijdt aan coeliakie. Ondanks dit vrij veel voorkomende syndroom, is het eigenlijk een vrij ongrijpbare diagnose. Veel mensen hebben last van hevige buikpijn zonder te weten dat ze eigenlijk glutenintolerant zijn, en slechts 17 procent van degenen met coeliakie wordt daadwerkelijk gediagnosticeerd, volgens de Mayo Clinic.

Dus waarom komt coeliakie tegenwoordig zo vaak voor? Doktoren zijn wijzen naar onze moderne eet- en landbouwgewoonten; we eten tegenwoordig meer bewerkte en kruisbestoven tarwe dan ooit tevoren.

Om te begrijpen waarom coeliakie een van de meest voorkomende, maar zeer ongediagnosticeerde ziekten blijft, moeten we precies begrijpen wat het is. Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst, en wanneer mensen die aan de ziekte lijden gluten consumeren, gaat hun lichaam in een volledige aanvalsmodus, waardoor de villi in de dunne darm worden beschadigd. Sommige van de vermelde symptomen, waaronder het prikkelbare darm syndroom, kunnen zo mild zijn dat het gemakkelijk te negeren is. Zelfs met uitgebreide symptomen kan een arts de tests verkeerd uitvoeren of niet genoeg bloedmonsters nemen, aldus de New York Times. De gemiddelde persoon met coeliakie heeft zes jaar symptomen nodig om een ​​juiste diagnose te krijgen.

Voor de laatste gebeurtenissen in de wereld van eten en drinken, bezoek onze Voedsel Nieuws bladzijde.

Joanna Fantozzi is een Associate Editor bij The Daily Meal. Volg haar op [email protected]